開南大學秉持「至誠、卓越、自由、豪邁」的校訓，以「培育通達識見、成就全人」為教育理念，培養凝聚融通知識兼具博雅內涵的開南人。

為回應高教發展趨勢與學生需求、強化通識教育的多元性與實用性，學校積極推動「新通識教育」，具體措施包括修正課程地圖、推動微學分課程、調整課程基本素養指標至UCAN共通職能、舉辦開課說明會以強化教師參與和共識。