美和科技大學以護理專業起家，「美而有禮，和而好學」為創校精神與理念，定位為教學實務型科技大學，致力培養全人化、專業化及國際化的健康照護人才，成為健康產業首選人才搖籃。

學校以語言、資訊應用及社會行動為核心，奠定基礎能力。博雅課程涵蓋人文藝術、社會科學及自然科學，提升通識多元性；並透過潛在課程，以人本關懷與實務實踐，引導學生從自我、社會與自然三面向思考群己關係與科技共生，落實全人教育理念。為提升非資訊領域學生的資訊應用能力，學校自110學年度起開辦數位科技微學程，提供基礎、核心、進階三階段、共8學分的課程，並訂定獎勵辦法，吸引學生跨域學習，至今已吸引1184位非資訊領域學生修讀。

學校以資訊技能、邏輯思考、中文寫作、數位科技為核心，推動多元課程。必修資訊技能應用結合 Hour of Code（證書率 88.6%），並輔導 Python 證照（通過率 95%）。112 學年度起導入中文檢測、徵文比賽及「歷代文學選讀」課程，提升語文與文化素養。另推「英語學習歷程護照」，涵蓋檢測輔導、線上課程與競賽，配合全英語授課強化實務能力。學校推動課程多元化，結合計畫開設特色課程，如台灣客家源流與信仰。因應2050淨零排放策略，辦理教師增能並成立社群，至113年已有9名教職員取得 iPAS 證照，並於113學年度開設淨零排放綜論。另開設海洋文化觀光課程，透過校外教學與實作培養學生的在地關懷、創意與社會責任。自112學年度起，引進ewant線上平台，突破學習時空限制。

學校定期辦理座談會，邀請教師分享教學經驗。國文課著重課前設計、課中引導與課後反思；生涯規劃課以遊戲化活動，讓學生在互動中自我探索與規劃。奠基於厚植學生基礎能力的成果，美和科技大學未來將持續精進中文讀寫、資訊科技邏輯與專業外語三大基礎能力，同時，聚焦於SDGs永續發展、中文能力素養、淨零碳排、數位科技微學程、生命教育及英文普及提升六大方向，全面強化學生的跨域整合能力。